Cinco sugestões de harmonização para celebrar o Dia dos Pais com vinhos especiais
Descubra combinações de vinhos e pratos que transformam a homenagem ao seu pai em uma experiência gastronômica memorável
O Dia dos Pais está chegando, e nada melhor do que celebrar essa data com uma seleção especial de vinhos acompanhados de pratos que realçam sabores e emoções. Pensando nisso, reunimos cinco dicas de harmonização que agradam desde quem aprecia a tradição italiana até os entusiastas dos clássicos argentinos e franceses.
Começamos pelas joias da enogastronomia italiana com a linha Terre di Sava, que traz rótulos de destaque da região da Puglia. O Primitivo encantará paladares com sua estrutura marcante e notas de frutas vermelhas, combinando perfeitamente com uma bruschetta ou um tortellini tradicional. Já o Negroamaro oferece corpo e aroma frutado em sintonia com pratos como lasanha à bolonhesa ou ravioli ao molho pesto. Para os que buscam um toque clássico, o Primitivo di Manduria surpreende ao acompanhar um canelone ao sugo com elegância.
Passando à França, remetemos à combinação que nunca erra: vinho tinto e queijo parmesão. Um kit especial traz o Château Margés, com safra que revela profundidade e equilíbrio, junto do blend frutado L’Equilibre e o queijo parmesão Reserva Faixa Azul, maturado durante 18 meses e vencedor do World Cheese Awards 2017. Também da Borgonha, uma seleção de vinhos macios e refrescantes, ideais para carnes brancas, risotos e o insubstituível escondidinho de batata com carne seca.
Na Argentina, o parrillero é o protagonista. Os vinhos da Bodega Goulart, assinados pela especialista Erika Goulart, reúnem o encantamento da Malbec em versões varietal e blends com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc — o par perfeito para cortes como filé mignon, picanha e fraldinha. Um segundo kit aposta na versatilidade da Malbec rosé e da uva Torrontés, acompanhando carnes brancas e peixes empanados.
O Chile traz opções irresistíveis com o consagrado Casillero del Diablo, nas versões Red Blend e Intense Red, vinhos agradáveis com notas de ameixa, tabaco e chocolate, ideais para carnes de caça e até o baião de dois brasileiro. A linha Valle de Atacama, que reúne Cabernet Sauvignon, Carménère e Merlot, junto ao Chardonnay, oferece versatilidade para combinar com carnes vermelhas, massas ao molho sugo e risotos leves.
Para uma experiência sofisticada e descomplicada, finalize com vinhos tintos harmonizados a um mix de castanhas trufado. Rótulos como o Anciano, de taninos macios, e o encorpado Valpolicella Ripasso Superiore realçam o sabor acrescido do azeite trufado que envolve as castanhas, garantindo um toque surpreendente ao presente do seu pai.
Com essas sugestões, o almoço ou jantar do Dia dos Pais ganha sabores intensos e vínicos que transformam qualquer comemoração em um momento único e saboroso.