Cinco frases para parecer “sommelier” sem biscoito de parreira

Nada como entrar num jantar e, diante da carta de vinhos (que para você é mais um enigma do que uma festa de sabores), soltar um “aromas terciários sutilmente selvagens”, e sentir o ar da sofisticação rodear a mesa. Mas como quem só bebe vinho de vez em quando e vive confundindo “Saúde!” com “sulfitos”, fingir um conhecimento profundo pode ser um jogo arriscado – sobretudo se alguém pedir sua opinião técnica. Para isso, nada como algumas frases clássicas, certeiras e cheias daquela flexibilidade que apenas o dom do improviso proporciona.

A primeira delas, inaugurando o repertório, é aquela velha confiável: “Este vinho tem uma nota muito frutada, mas com uma acidez viva e elegante.” É o coringa que serve para tudo – chardonnay, merlot, hasta vinho de caixinha que vira coadjuvante na receita de molho. Por mais que você não saiba se acidez e elegância combinam, o que importa é a convicção no tom. Quando o olhar de dúvida provar ser inevitável, complemento com uma mexidinha sutil na taça, para impressionar.

Seguindo o manual do falso expert, a segunda frase é “Sente-se um leve toque amadeirado, que sugere boa maturação em barrica.” Aqui, o segredo é colocar a palavra “toque”. Ela ajuda a disfarçar quando você não está mesmo sentindo nada, só tentando entrar no ritmo. A palavra “amadeirado” também dá aquele ar de quem sabe que “barrica” não é só lugar de guardar peixe, mas de armazenar tradição. Se alguém perguntar qual madeira, finja reflexão profunda e mencione carvalho, talvez.

No meio da conversa, vale lançar “Afinal, é um vinho de corpo médio, o que o torna bastante versátil para harmonizações.” É a frase que funciona como um mutirão de palavras técnicas, enchendo a boca e comprando seu passe para comentários posteriores sobre petiscos e momentos do dia. Corpo médio porque o corpo pesado é para quem sabe (ou bebe muito) e o leve vira desculpa para papo distante. É uma zona segura.

A quarta, para dar um toque mais sensorial, é “Os taninos estão presentes, mas bem domados, conferindo estrutura sem agressividade.” É o tipo de frase que parece saída de um romance clássico sobre vinhos, só que na verdade você aprendeu numa etiqueta qualquer. Taninos, para quem não sabe, são as tais proteínas que dão a sensação de boca seca – mas aqui, o que importa é parecer que você entende da “agressividade” e da “estrutura”, como se o vinho tivesse personalidade própria, tipo um subtítulo literário.

Por fim, para encerrar com gosto de mestre, nada como “Um vinho que evolui na taça, abrindo para nuances surpreendentes a cada gole.” É a frase da mística, uma promessa que convence o mais cético e esconde aquele leve desespero do seu “entender”. Se o desconfiado insistir para sentir as tais nuances, um olhar de cumplicidade e um sorriso enigmático fecham com chave de ouro.

No fim das contas, se sabe-se lá por que, a arte de fingir que entende de vinho é menos sobre a bebida e mais sobre a performance – uma mistura elegante de palavras escolhidas, teimosia e um toque de charme. Afinal, quem precisa saber tudo, se com algumas frases clássicas a taça sempre parece estar meio cheia e o papo, infinitamente mais saboroso? Saúde! Ou melhor, sulfitos.